幹炸鮮蘑怎麽做比較脆

材料：蘑菇、面粉、澱粉、雞蛋、食用油、鹽、清水、孜然粉。

做法：

1.將蘑菇清洗幹凈後晾幹水分，可以放在通風陰涼處，但是壹定要晾幹水分。

2.取壹個小盆，盆裏裝入適量的面粉，再加入適量的澱粉，孜然粉，然後打入雞蛋，加少量食鹽和食用油，再加入適量清水，攪拌均勻（攪拌到沒有顆粒的狀態），再將晾幹的蘑菇放入裏面。

3.鍋內放入適量食用油，油熱之後將蘑菇裹上壹層放入油鍋中進行炸，炸到金黃的時候撈出，然後放進去再次進行炸。第二次炸完瀝幹油即可食用。