苦瓜蒸丸子

菜系及功效:川菜食譜補氣血養陰食譜營養不良食譜增肥食譜口味:鹹味工藝:蒸苦瓜蒸丸子。食材:苦瓜500g。輔料:豬肉(肥瘦)500g。雞蛋150g。調料:姜15g。洋蔥15g。鹽65438。花椒2g，澱粉10g(玉米)，香油10g，豬油10g(精制)。2.將豬肉剁成肉末，加入雞蛋、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉，攪拌均勻制成餡料；3.擠成比苦瓜略大的丸子，放油鍋裏炸熟撈出；4.將苦瓜放入盤中，將丸子放在苦瓜上，丸子上放壹顆枸杞子，放入籠中蒸熟，取出取汁。苦瓜蒸丸子制作小技巧:1。如果肉餡不嫩，可以在拌餡的時候吃足夠的水，或者減少水豆粉的用量；2.丸子蒸的時候要熟，不然色差肉就老了；3.本品有煎制工藝，豬油要準備500克左右。