冷毛肚怎麽做？
涼拌毛肚是川菜中的經典美食，味道鮮美爽口。牛肚是豬肚的壹種，韌性十足，嚼勁十足，非常適合涼拌。下面我們來學習壹下如何做出好吃的涼拌毛肚。
材料制備
毛肚、蔥、姜、蒜、胡椒粉、香菜、胡椒粉、醋、鹽、醬油、糖、味精。
生產步驟
步驟1:牛百葉洗凈。
將毛肚用清水浸泡30分鐘，換水後用開水焯壹下，去除表面的雜質和異味。
切片
把焯水的毛肚切成薄片，切片的時候註意切薄壹點，這樣味道更好。
第三步:調味品生產
將蔥、姜、蒜剁成粉，辣椒切絲，香菜剁碎，辣椒磨成粉，將這些調料放入碗中，加入適量的醋、鹽、醬油、糖、味精，攪拌均勻。
第四步:拌勻。
將切好的毛肚放入調味碗中，攪拌均勻，讓調料充分滲透到毛肚中。
第五步:放入冰箱
將拌好的毛肚放入冰箱冷藏1-2小時，使毛肚更加入味。
食用方法
取出涼毛肚，撒上適量香菜和花椒粉即可食用。