牛肉湯的營養價值及功效

牛肉裏面富含大量的蛋白質，和氨基酸，比豬肉更接近人體的需要，能夠提高機體抗病能力，提高人體的免疫力，對兒童生長發育十分有利，對於術後調養，修復組織等病癥也有很好的修復效果，在寒冬時節，喝上壹碗熱乎乎的牛肉湯可以幫助養胃。牛肉具有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的作用，適合貧血和久病之人食用，面黃無力也可以喝點牛肉湯來補充體力。除此之外，牛肉湯還可以安胎補神，黃牛肉可以安中益氣，健脾養胃，適合孕婦喝。

喝牛肉湯的好處壹，牛肉湯富含維生素和許多蛋白質，可以增強人體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有助於緊張訓練後機體的恢復。好處二，牛肉裏面富含肌氨酸，它對增長肌肉，增強力量特別有效，健身人士可以多吃它，可以幫助補充能量，延長訓練時間。好處三，牛肉裏含有肉毒堿，和其他肉類不同，它富含相當高的肉毒堿，它可以支持脂肪的新陳代謝，產生氨基酸，對健美人士增長肌肉起著重要作用。

而煮牛肉湯的方法也有壹些技巧的，我們可以在烹飪時放入壹個山楂，壹塊橘皮或壹點茶葉，這樣牛肉更容易爛。煮牛肉的前壹天晚上可以在牛肉上塗上壹層芥末，第二天冷水下鍋沖洗下鍋煮，這樣牛肉會變得很嫩，色佳味美，十分好吃。