推薦31款家常美味，中秋團圓節為家人做幾道嘗嘗吧，味道好極了
椒鹽肉丸子
食材：豬肉餡、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、姜末、料酒、生抽、香油、蔥末、白胡椒、五香粉、椒鹽、植物油
做法：
1、豬肉餡中倒入雞蛋液，用筷子沿壹個方向攪打至肉餡上勁；
2、倒入蔥末、姜末、鹽、料酒、生抽、香油、白胡椒、五香粉繼續沿壹個方向攪打均勻；
3、用手將肉餡團成小丸子；
4、胡蘿蔔去皮切成片；
5、鍋中倒油，油溫燒至6成熱時，逐個下入丸子，中小火，待丸子定型後用勺子慢慢推動，將丸子炸至外表微焦，裏外全熟；
6、開大火油溫升高時，再將丸子快速復炸壹遍撈出控幹油分；
7、鍋中留底油，倒入蔥花和胡蘿蔔、丸子快速翻炒，調入椒鹽即可。
玉米胡蘿蔔臘味炒飯
材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿蔔粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；
做法
1廣東香腸切小粒；
2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；
3熱鍋內放入油；
4倒入打好的雞蛋液；
5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的壹邊，另壹邊倒入臘腸粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒，煸炒；
7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為壹體；
8倒入醬油翻炒均勻。讓每壹粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。
鮮蔬小炒肉
材料：雞腿菇、蠶豆、紅椒、五花肉、蒜蓉、鹽、砂糖、生抽、芝麻油
做法：1. 紅椒、雞腿菇、蠶豆、五花肉洗凈；五花肉和雞腿菇切片；紅椒切粗絲。
2. 坐鍋燒水，加少許鹽，雞腿菇和蠶豆焯水，取出後冷水沖涼。
3. 坐鍋不放油，幹煸五花肉片，待肉片表面微黃出油時，加入蒜蓉煸至金黃，倒入雞腿菇和蠶豆，放入少許生抽和砂糖翻炒，加入紅椒絲。
4. 放鹽調味，關火，淋少許芝麻油即可。
野蒜炒五花肉
做法：1.野蒜去根須，切成段
2.五花肉燒掉豬毛，洗幹凈後，切成薄片
3.鍋中放油燒熱，放入姜片、花椒粒爆香，倒入五花肉炒至變色
4.加入適量的郫縣豆瓣醬，炒出香味，加入適量的鹽即可
香菇枸杞燒蘿蔔
材料：香菇(幹)10克、白蘿蔔300克、枸杞子5克、姜5克、蔥3克、香菜10克、蠔油、生抽、白糖、食鹽、五香粉各適量
做法：1.香菇用水泡發洗凈；將白蘿蔔洗凈後切成約1厘米見方的塊，香菇切片。
2.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味；放入蘿蔔塊翻炒壹會，加醬油繼續炒約半分鐘。
3.入約1/2小碗清水；再放入枸杞，用小火燉至蘿蔔軟爛，剩下少許湯汁。
4.然後加入蠔油、糖、鹽炒勻後大火收汁；起鍋前加入香菜末和味素調味即可
麻辣花椒雞
材料：三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 幹紅辣椒10個 大蔥5段 姜片5片、老幹媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1、將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2、三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝幹水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮切成小塊。蔥切段。姜切片。
3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和幹紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4、倒入老幹媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可。
隔水蒸雞
材料：雞1只、新鮮沙姜80克、生姜80克、細鹽3茶匙
做法：
1、光雞洗凈瀝幹，註意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹凈
2、用壹茶匙鹽把雞從裏到外搓揉壹遍
3、壹定要搓揉均勻，慢慢地搓揉五分鐘
4、生姜和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加壹茶匙鹽攪拌均勻
5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置腌制壹小時
6、將腌制好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可
7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了
老幹媽炒香幹
材料：香幹、豬後腿肉、榨菜，老幹媽豆豉辣醬、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、老抽
做法：
1. 香幹、豬後腿肉、榨菜、蔥、姜、紅辣椒、老幹媽豆豉辣醬，鹽、雞精、糖、老抽
2. 香幹洗凈切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎
3. 鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和姜末炒香
4. 加入壹大勺老幹媽豆豉辣醬和老抽翻炒
5. 倒入香幹和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入壹點點水多炒壹會兒使香幹入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。
蒜苗炒小河蝦
食材：冰鮮小河蝦蒜苗小米椒姜花椒玉米油鹽生抽
做法
1、蒜苗小米椒切斜段。小河蝦洗凈控水。
2、鍋內適量油燒熱，姜，花椒炒香。
3、河蝦倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒幾下。
4、大半勺生抽。壹點鹽。翻炒入味關火盛盤。
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇壹個（大）、青紅椒、小米椒、蒜、姜、蔥白壹根，鹽、雞精、老抽，生抽，蠔油。
做法1. 開始準備食材，杏鮑菇用手先掰成四瓣，然後撕成細條。（撕出來的杏鮑菇，邊緣不規則，比切出來的更容易入味），全部撕完，放入大碗中；
2. 青紅椒幾根，斜刀切成段，小米椒斜刀切成辣椒段，生姜切成細絲，大蒜幾顆切成蒜片，蔥白斜刀切成蔥段；
3.鍋內足量熱油，將油燒制5成熱，把杏鮑菇絲放入鍋內炸壹下（油炸時間不超過1分鐘），杏鮑菇炸至變軟，撈出控幹油；
4.鍋內留底油，倒入蔥姜蒜片翻炒出香味，倒入青紅椒段快速翻炒，翻炒出香味以後，倒入杏鮑菇，倒入生抽5克提壹下鮮，老抽3克調壹下色，加入食鹽2克，雞粉1克，蠔油2克，快速翻炒化開調料，淋入壹點明油提色，就可以裝盤了
雞蛋肉糜小米盅
用料熟整蛋；肥三瘦七的豬肉末；小米；紅椒粒，蒜末，香菜段；香油，生粉，生抽，水調成碗汁
做法小米溫水20分鐘備用。蒸熟的蒸蛋剝殼後兩頭各切掉壹點備用，；肉末放入料理碗裏加少數料酒，鹽，生抽，生粉用筷子同壹方向劃圈攪打上勁。也可加少數蒜蓉辣醬，如果加，就不要再放鹽了，生抽，辣醬都有鹹味，會過鹹。
蛋上撒些許生粉，抓壹粒湯圓大小的肉末團成團子壹面沾瀝幹水的小米，輕放於蛋盅上，輕壓蓋上蛋盅。
鍋內放水上蒸架，將蛋盅放入，水開後蒸10分鐘左右拿出擺盤備用。
另起鍋，鍋內放少少許油，下蒜末辣椒粒炒香，倒入碗汁做成芡汁淋在蒸好的蛋盅上，鋪上香菜葉即可。
小炒粉條
材料：芹菜、粉條、豬肉、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒
做法:1.芹菜摘去葉子和根部，洗凈，將芹菜斜刀切成寸段。
2.起鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發1小時，將粉條泡發至無硬心。
3.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.起鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香。
5.下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒2分鐘。
6.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油、料酒。
7.加入鹽，再加半碗水，燒3分鐘，燒至剩下少許湯汁即可。
鮑汁蔥燒海參
做法1.準備海參
2.備用鮑汁兒和水澱粉等調味品
3.油熱放蔥姜、花椒等炒香
4.放切好的海參
5.放鮑魚汁兒、適量鹽和水燜，然後澱粉勾芡收汁。
腰果雞丁
食材：雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、澱粉、陳醋、食鹽、腰果
做法：1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金黃色待用；
2、胡蘿蔔洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、姜切片；
3、燒開水，把胡蘿蔔焯水，然後撈出放入冷水，為了口感清脆；
4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控幹水分；
5、鍋裏留少許油，放入蔥姜爆香，放入雞丁，炒熱後，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然後加入半勺白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最後放入腰果，出鍋裝盤。
金針菇炒肉絲
材料：金針菇1把，裏脊肉1塊，鹽1小勺，雞精少許，胡椒粉少許，美極鮮醬油少許
做法
1.將金針菇的根部切除，清洗幹凈；肉塊切絲，加入濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘
2.清洗幹凈的金針菇擠凈水分，切成段
3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍壹變色就關火，用余溫燙熟肉絲
4.鍋裏放油，燒熱，放入金針菇翻炒，炒到金針菇很松軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲壹同翻炒出鍋即可
青豆炒黑椒牛肉粒
食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克
做法：
1. 青豆洗凈控水。牛裏脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。
2. 鍋中倒入芥花油；放入姜絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。
3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可出鍋。
回鍋蓮藕
材料：350克 蓮藕，10克 辣椒，各少許 蔥白、蔥花，2克 鹽，各適量 白糖、雞粉、水澱粉
做法：1、 鍋中註入適量水，放入蓮藕。
2、 加蓋燜煮。
3、 熟後，撈出蓮藕。
4 將蓮藕改刀切丁。
5 炒鍋熱油，倒入藕丁。
6 放入辣椒、蔥白炒勻。
7、 加入鹽。
8、 放入白糖。
9、 再放入雞粉炒勻。
10 、加少許水澱粉翻炒片刻。
11 撒入蔥花。
12 、出鍋即可。
醬香黑豬腳
做法：1、把黑豬腳治凈，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥腌8小時，待上籠蒸熟後，取出晾涼。
2、凈鍋裏放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時，撈出來斬件裝盤，淋入適量的香辣鹵水，另外撒上五香辣椒面、蔥花和香菜末，即成。
冬菇蒸鵪鶉蛋
用料冬菇壹盒；鵪鶉蛋壹盒；鹽少數；雞精少數；麻油少數；芝麻少數；蔥少數
做法先拿出持平份額的冬菇和鵪鶉蛋洗潔凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋。
然後每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精。
水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固停止。
把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。
然後把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。註意，麻油不要放太多~（此時現已能夠食用，可是個人認為弄個芡汁淋在冬菇蒸鵪鶉蛋上面更加好看而且好吃）
把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就能夠吃啦！（關於這個芡汁我會在小貼士裏邊講到）
香蔥炒南瓜
原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：1、將南瓜去皮，切成片；
2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香；
3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒；
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋裏加水，但不要太多；
5、放入鹽，炒勻；
6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火；
7、撒入香蔥，即可出鍋。
泡椒筍絲
材料：竹筍7個，泡椒20個左右，鹽少許，雞精少許，小茴香少許，菜油適量
做法：
1.將筍撥幹凈後洗凈做準備。
2.將洗凈的竹筍切絲就可以了。記得絲壹般大小就可以了~
3.將泡椒切段做準備，拿少許小茴香就好啦~
4.熱鍋後倒入菜油，完全熟後加入泡椒爆炒。等泡椒炒出香味，倒入筍絲、加入少許小茴香提香味就是了。八成熟後加入少許鹽，起鍋前加入雞精少許提味即可。
黃蝦醬秋葵焗蟶子
原料：蟶子皇200克，秋葵100克，北極貝75克。
調料：黃蝦醬25克，蔥姜末***10克，蝦皮3克，味精、雞精各3克，鹽2克，白糖1克。
制作：
1、蟶子皇吐凈泥沙，下入沸水中汆至開口，撈出取肉，下入五成熱油中快速拉壹下，撈出控油，蟶子殼可作擺盤之用。
2、秋葵洗凈，切滾刀塊，先入五成熱油中快速拉油，再入沸水中汆燙壹下，去除多余油分，撈出控幹。
3、北極貝入溫水中浸泡5分鐘，撈出控幹待用。
4、鍋入底油燒至四成熱，下蔥姜末爆香，下入秋葵及黃椒醬小火炒勻，然後下入蟶子肉、北極貝，加鹽、味精、雞精、白糖調味，快速翻炒出香後，淋水澱粉勾芡，撒入蝦皮翻勻，起鍋裝入擺有蟶子殼的熱石板中，再撒少許蝦皮做點綴即成。
香辣牛肉
材料：牛肉200克大蔥100克青辣椒2個香芹50克 輔料油6毫升鹽2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉適量
做法
1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗凈冷藏了的）、大蔥、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分鐘；
3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋
4. 提前把青椒洗凈去籽，切塊，炒過的牛肉鍋，爆炒青椒；
5. 把大蔥、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調味、香香麻麻。
8. 美味出鍋
辣炒鹵牛肉
材料： 主料、鹵牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小蔥；料酒、郫縣豆瓣也可以根據喜好加其他辣椒醬、蠔油、生抽、白砂糖、鹽根據口味加、雞精
做法：
1.準備好主料和配料，牛肉切成粗條。鹵牛肉是自己鹵制的，不要太爛，後面還要經過油炸和回鍋，不然會散掉不成形。
2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，牛肉變硬就可以了，將炸好的牛肉瀝下油。
3.鍋裏的油倒出來，留壹點就行了。依次倒入小朝天椒、姜絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒。
4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。再加入料酒、生抽、蠔油，炸幹的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒壹分鐘就可以起鍋了，超級誘人。
韓式辣炒年糕
用料年糕條1包包菜半個或1個胡蘿蔔兩根洋蔥壹顆韓國辣醬2勺韓國大醬1勺糖1勺韓國泡菜適量芝麻少許
做法洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎。起鍋少許油爆香洋蔥。
加入胡蘿蔔絲,放入包菜，翻炒，可以放壹點生抽哦。
另取壹個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
加入兩勺韓國辣醬，壹勺左右的韓國大醬，壹勺糖
在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒。
改中火悶幾分鐘，中途要攪拌壹下，避免粘鍋
然後開大火收汁，出鍋，撒上芝麻
肉末燒豆腐
用料 嫩豆腐、肉末、小青蔥蒜、醬油、蠔油、料酒、鹽、色拉油
做法 豆腐切成小方塊，蔥切小段，蒜切末~
醬油，蠔油，料酒，糖，清水，香油，調和在壹起，制成碗汁~
煮壹鍋滾水，水裏加入壹小勺鹽。將切好的豆腐放入鍋裏，中小火煮2分鐘後撈出瀝水
炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。熱鍋涼油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油時加入蒜末爆香。
然後放入汆燙好的豆腐，倒入碗汁，大火燒開後，轉中火燒至湯汁濃稠時加入青蔥段翻炒均勻即可出鍋
小蔥拌豆腐
用料 豆腐壹塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉、花椒粒、香油、雞精
做法 豆腐壹小塊，切成小丁，小蔥切細段
鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開壹開就好
撈出投入涼水中過涼，將過涼的豆腐丁控幹水分
豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末
將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味
將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可
五花肉燉土豆
做法1.準備五花肉
2.土豆
3.鍋中燒水下五花肉焯壹下
4.焯好的五花肉用溫水沖洗幹凈瀝幹水分
5.鍋中下油加白糖
6.熬出糖色
7.下五花肉翻炒均勻，讓每壹塊肉都上色。
8.加蔥姜蒜，醬油，香葉，花椒，大料翻炒均勻。
9.加水，水開後小火燉制。
10.土豆切塊
11.肉基本熟了下入土豆翻炒均勻即可。
蟹肉蛋黃飯
主料：帝王蟹肉100g，鹹蛋黃1個，白米飯2碗
輔料：黃油適量，鹽適量，蔥花適量，胡蘿蔔適量，馬蘇裏拉芝士適量
做法：1.帝王蟹把肉取出備用；
2.準備蔥花和胡蘿蔔粒；
3.鹹蛋蒸熟，去殼切小粒；
4.平底鍋裏熱黃油；
5.下胡蘿蔔丁炒壹下；
6.然後下米飯炒勻；
7.加入鹹蛋黃水；
8.加入帝王蟹肉；
9.加入蔥花，炒勻即可；
10.把炒好的米飯盛入耐高溫容器中；
11.把刨碎的馬蘇裏拉芝士鋪在米飯上面；
12.預熱烤箱200度，中層，烤約10-15分鐘，至芝士融化，上色即可。
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精
做法：1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉腌制壹下。
2、起鍋燒油，等油溫升高之後加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。
3、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒出鍋前加入水澱粉勾芡即可。
小葉野山芹豬肉餡水餃
食材清單
高筋粉 300g、小葉野山芹 1把、瘦豬肉 300g、紫薯粉 適量、油 適量、鹽 適量、五香粉 適量、蔥 適量、生抽 適量、料酒 適量、蘑菇粉 適量、蠔油 適量
烹飪步驟
步驟1、將面粉壹分為二，壹半加入適量的水，和成面團揉勻，另壹半加入適量的紫薯粉、適量的水和成面團揉勻，蓋上保鮮膜餳著。
步驟2、開始準備餡料。瘦豬肉洗凈切碎剁成肉餡，大蔥去皮洗凈切碎，可以多放點大蔥提味。
步驟3、肉餡中分多次加入老湯沿壹個方向攪拌均勻（沒有可加少許水），讓肉餡充分吸收老湯的汁液，再加入鹽、油、蔥、五香粉、生抽、蘑菇粉、少許料酒、蠔油拌勻。
步驟4、小葉野芹菜摘洗幹凈。
步驟5、鍋中加入適量的水，水開下入小葉野芹菜焯水，顏色變深綠撈出過冷水，攥掉水分。
步驟6、將焯過水並攥掉水分的小葉野芹菜切碎，這菜很嫩，切碎就好了。
步驟7、加入到肉餡中攪拌均勻，如果感覺餃子餡有點稀可以放入冰箱冷藏，包餃子時凝固得特別好包，吃的時候會充滿湯汁。
步驟8、包餃子，面團揉成長條，切成均勻的小面劑子，搟成餃子皮，包上餡兩手對捏就好了，非常簡單人人都會包。
步驟、包好所有的餃子，壹鍋煮不下可以分兩鍋煮。
步驟10、煮餃子：這種煮餃子的方法簡單好用，朋友們可以試試，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
步驟11、出鍋裝盤，非常美味的小葉野芹菜餡餃子端上桌，清香爽口，好吃不膩，全家人都愛吃。
小貼士
1、面團最好提前和好餳著，這樣的面團好用，包出來餃子光滑。可以不用搭配紫薯粉，我最初想蒸包子了，搭配紫色會很漂亮。 2、煮餃子，水開後餃子入鍋，第壹次翻開後點入冷水，第二次翻開再次點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處。