陜西什麽面？怎麽填？
Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang是壹個合成詞，用很多方法都無法寫入電腦，往往改為寫成Biángbiáng面、biángbiang面或Biaobiang面)，是陜西關中的傳統風味面條，是陜西傳統的腰帶面。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。
尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般都是手工拉成寬面條。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
地域特色
陜西八怪中“面如帶”指的就是這種面。
關中有個傳說:門簾上掛著席子膜，在房裏吃biangbiang，可見關中是富貴的象征。biangbiang面用油和辣籽是最香的。從古至今，從面館到家庭餐桌，有四大小吃碗(鹽、辣、醋、醬)。
辣椒，又名秦椒，方言:大炮、二炮、線辣椒；辣椒，秋辣椒，和辣椒。
辣椒有多種吃法:生整辣椒、涼拌辣椒、炒虎皮辣椒、炒青辣椒；辣椒醬、辣椒油、泡辣椒；幹混麻辣面，醋，醬，糖漿和辣椒混合，最好的油是辣的。
“面條如帶，辣椒為主菜”，是關中十大怪之壹。三言兩語，陜西關中人表現出吃面的習慣。嶗山人帶壹大碗biangbiang面，陜西關中有句老話:“油油的biangbiang面”讓喜歡面條的人流口水。最老的那種像皮帶壹樣卷得又粗又寬，清爽耐餓。用鹽和熱油攪拌麻辣面，將面條和包子混合。