如何制作紅色的夏季粉絲
市面上的紅薯粉條價格普遍偏高，次品多。媽媽們不妨嘗試在家做紅薯粉條。步驟如下:
1甘薯的選育。挑選紅薯時，最好是表面光滑，沒有被害蟲侵蝕過的。註意不要有綠頭，紅薯大小要適中，不要太大。
2.洗凈，碾碎。把選好的紅薯壹個壹個洗幹凈，註意把兩端和表面的根部都切掉。然後用研磨機研磨，再磨成漿。打漿的時候，可以時不時的加入下面的水，切記研磨的越多越好。
3過濾器。用2-5英尺的掛漿布作為濾袋，對漿液進行兩次過濾。漿料第壹次較稀，第二次較稠。然後將過濾後的漿液靜置兩天，再將上層的清液倒出。然後加入原水量的1/3，攪拌，過濾，靜置。
4曝光。當漿液處於完全澄清狀態時，倒出上清液，取出下層澱粉揉成面團，置於陽光強烈的地方暴曬。水分蒸發後，將面團切成幾份，繼續在陽光下暴曬。
5打漿糊。用每500克澱粉加25克明礬的冷水攪拌，然後放入鍋中燒開，輔以攪拌，調成糊狀。
6電線漏電和冷卻。漏絲前準備兩個鍋，漏勺的孔要比正規的粉絲漏勺大。將打好的糊加熱，在水邊攪拌，註意攪拌均勻。壹抓就自然掉下來，不會斷，可以漏絲。漿糊通過漏勺的孔流出，逐漸變稀，最後變成粉條。我們也可以借助粉機來完成這個過程。當粉絲完全沈入鍋內，然後浮出水面，就可以放入冷水槽中冷卻。將粉絲用手整理好，在室內晾幹，直到完全涼透，再取出晾幹。
7幹。當粉絲完全幹燥後，即可將制備好的包裝袋包裝儲存。