綠球苦了怎麽辦？有點苦還能吃嗎？
為什麽綠球是苦的？艾草本身有苦味。綠球的主要成分艾草的味道有苦味，所以如果處理不好，綠球也會有苦味。
因為綠球是用艾草和面粉做的，所以吃起來總有青草的味道，但是不好吃的話會覺得很苦。
沒有焯水的艾草采摘後，需要清洗、焯水，所以很多人只是把它放在鍋裏。其實這種方法做出來的青丸子會比較苦，所以味道不太好。
艾草本身不加堿有壹點苦味，所以在做青丸子的時候，經常會加壹些堿，有助於消除苦味。艾草是青團的主要材料之壹，具有獨特的艾草香氣。治療艾草的時候，步驟比較復雜。要先煮開，加壹點堿粉，再過涼水，去除艾草的苦味。如果缺了這幾個步驟中的壹個，做出來的綠球就可能是苦的。
綠球可以帶苦味吃嗎？只要不變質，綠球還是可以帶著苦味吃的。
清明的時候，綠球是綠色的，艾草的苦澀是球最正宗的味道。丸子綠油油，糯糯軟軟，香甜細膩，清香爽口。把春天的甘甜吃在嘴裏，把世界的柔軟揉進心裏！青團是江南傳統小吃。現在有的店做青團，有的用麥稭，有的用青艾汁，有的用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗爛再用豆瓣醬做。
綠球做苦了怎麽辦？焯過的艾草有點苦，要先用熱水煮幾分鐘，再用冷水洗兩遍，這樣就不會有苦味了！
在艾草中多加些小蘇打，可以有效去除艾草的苦味，很好地保持艾草的綠色，這樣綠球會更綠，吃起來也不苦不澀，而且很香很好吃。
艾草的采摘要用嫩鮮的艾葉洗凈，去除雜質和雜草，艾葉的嫩尖部分盡量采摘。如果艾葉的莖比較粗，說明艾葉比較老，味道略苦。
有人覺得艾草做的綠球會有點苦。現在的店，有的用麥稭做綠球，有的用青艾葉汁做，有的用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉做，然後用豆沙餡。綠球作為祭品的功能逐漸弱化，更多的人將其作為春遊小吃。
清明節吃的是什麽草？草是由苦艾或麥稭制成的。
艾蒿是壹種多年生草本植物，香味濃郁。分布廣泛，野生艾蒿很多，但也有栽培的。艾葉也是中草藥，微苦，辛溫，有溫經止血、散寒止痛、燥濕平喘的功效。
麥草叫無芒雀麥，壹般生長在江南的河堤、溝渠、田埂上。它有很強的味道和很好的著色能力。麥稭做的青丸子很香，很甜，有很好的清心效果。