蒜蓉空心菜...等等，怎麽才能不炒蒜？謝謝妳
絕對易用的方法:
炒菜，壹般油溫要控制在70 ~ 90 ` C，油溫符合要求時，加入蒜末、姜絲等。，稍微翻炒壹下，加入蔬菜，翻炒。呵呵，需要壹定的技巧。控制烹飪時間是不可能的。請借鑒以下兩種方法。
1如果妳平時用魚露(蝦油)
火-油-油溫升高時-加入適量魚露(蝦油)-間隔時間不要太長-加入蒜末、姜末等。-翻炒少許-加入蔬菜-翻炒-加入味精出鍋。
如果妳平時用鹽。
大火——加入清水50毫升左右——加入油——油水高的時候——加入蒜末、姜末等。-翻炒，放入蔬菜-翻炒-放入鹽味精，取出。
炒菜壹定要煮的夠熟才好吃。