豬肺怎麽燒
川貝雪梨燉豬肺這道菜是粵菜湯裏常見的，做法和其他老火湯差不多:將各種原料依次放入容器中，慢燉。除了老火湯，還有各種燉菜和涼茶。從湯裏，我們可以看出壹個地區飲食的特點。
【材料】:豬肺250g，川貝母12g，雪梨1，冰糖5g。
步驟:
Step1:豬肺反復沖洗幹凈，切成中等大小的塊。將雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母洗凈。
第二步:將所用材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，放入水中燉。
第三步:鍋裏的水燒開後，中火燉60分鐘，再小火燉120分鐘。
第四步:燉好後去渣，用油、鹽、味精調味，吃湯和肉。
川貝雪梨燉豬肺這道菜是粵菜湯裏常見的，做法和其他老火湯差不多:將各種原料依次放入容器中，慢燉。除了老火湯，還有各種燉菜和涼茶。從湯裏，我們可以看出壹個地區飲食的特點。
【材料】:豬肺250g，川貝母12g，雪梨1，冰糖5g。
步驟:
Step1:豬肺反復沖洗幹凈，切成中等大小的塊。將雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母洗凈。
第二步:將所用材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，放入水中燉。
第三步:鍋裏的水燒開後，中火燉60分鐘，再小火燉120分鐘。
第四步:燉好後去渣，用油、鹽、味精調味，吃湯和肉。
中醫養生藥師點評豬肺性平味甘，有益肺潤燥的功效。根據中醫“舉壹反三”的理論，補肺對肺虛咳嗽有很好的治療作用；川貝母性涼，味苦、甘，入肺經。具有潤肺除燥、止咳化痰的功效，主要用於治療痰瘀互結、痰中有虛、痰熱痰血、勞咳、胸膈惡氣、渴熱過度，導致痰氣下行、利己。配料中加入雪梨，生津潤燥，清肺化痰，進壹步增強了止咳化痰的功效。這種藥膳特別適合患有慢性咳嗽的老人和兒童。《名醫別錄》說有治上氣咳嗽、上煩熱渴之效，《日華子本草》說能“化痰潤心肺。”本品含多種生物堿、甾醇、澱粉，能擴張支氣管平滑肌，減少分泌，鎮咳祛痰。是潤肺化痰的常用品。雪梨味甘，微酸，有潤肺生津、清熱化痰的作用。《本草綱目》說它能“潤肺、涼心、化痰降火”，是肺燥咳嗽常用的水果。豬肺味甘，有補肺的作用。補充本草說:“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽。”組合成湯，既能清肺燥熱，又能補肺之虛，止咳化痰，起到清燥潤肺，化痰止咳的作用。是壹個標本兼治的湯。