用豆渣可以蒸饅頭嗎？

可以的。其實榨豆漿剩的豆渣含有豐富的蛋白質與纖維素，具有壹定的營養成分。豆渣可以添加到主食裏，比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和谷類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣壹起熬煮，燒開後調小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到面團裏即可。

還可以做成其它的食品：

1、做丸子。把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。

2、炒雞蛋。豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水平。

3、做煎餅。豆渣還可以用來做煎餅，這樣不但能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。

擴展資料

用豆漿和豆渣做饅頭

豆漿和豆渣用在饅頭、發面餅和窩頭裏也更增美味。用豆漿來和面做饅頭，豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。

當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、面包、花卷等。不過它不適合用來做蛋糕、餅幹之類，因為這些面點都需要較低的蛋白質含量。

日常用玉米粉做窩頭時，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能，大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由於玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之後，能大大改善窩頭的營養價值，而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。

參考資料：

參考資料：

上篇: 豬肺怎麽燒 下篇: 中國八大菜系的代表菜