花椒涼拌的東西為何有味道些？

可能是食材變質了。

花椒菜譜

麻辣花椒雞

材料

土雞1盒、麻辣花椒粒1包、鹽2小馳,

做法

1、土雞切塊，洗凈後與花椒粒+鹽攪拌均勻。

2、裝在保鮮盒裏，放入冰箱保存兩天，讓雞肉入味。

3、取出適量雞肉，洗掉花椒粒，放置在烤盤上，用壹般小烤箱烤40分鐘，或使用中型烤箱，上火下火220度烤30分鐘(請依照雞肉份量增減烤箱使用時間)，中途可視情況翻面。

4、30分鐘後即可大快朵頤地享用您的花椒雞了。

茴香花椒三層肉

材料

三層肉大約800克、茴香1/2t、花椒粉1/2t、黑胡椒粉1/4t、白胡椒粉1/4t、八角五瓣、鹽1/4t、醬油1/2t、香油1/2t、臺灣料理米酒1又1/4T

做法

1、準備壹個塑膠袋，將所有腌料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、醬油、香油、米酒，全部加進袋裏，混合均勻。

2、袋子封緊，揉搓均勻，放進冰箱冷藏四小時以上。取壹平底鍋，將三層肉的皮朝下，蓋上鍋蓋中火悶煎十分鐘，開蓋再將其他三面煎焦香，起鍋前把豬皮再煎焦香壹點，即可起鍋，切片享用。

花椒蕃茄肉醬面

材料

蕃茄兩顆、豬絞肉半盒、青蔥兩根、關東煮面兩把、大蒜三顆、鰹魚醬油三湯匙、烏醋三湯匙、花椒油壹湯匙、胡椒少許

做法

1、備妥蕃茄、豬絞肉、青蔥、關東煮面與調味料。

2、將蕃茄切成小碎塊。

3、將調味料與蕃茄小碎塊混合。

4、步驟3的食材可以使用水煮，清爽不油膩。也可選擇爆香方式料理，炒菜鍋放兩湯匙橄欖油大火快炒壹分鐘，再加半碗水煮兩分鐘。最後放入青蔥翻攪十秒後熄火。

5、面線煮熟後起鍋，放入步驟4的食材，即成為健康美味的花椒蕃茄肉醬面。

花椒雞翅

材料

雞中翅12支、花椒粉2t、鹽巴適量,

做法

1、雞中翅畫兩下，然後洗凈並瀝幹水分。再與鹽巴，花椒粉充分混合並加以按摩入味，腌制半小時

2、取平底鍋下雞翅，用半煎炸模式

3、煎至雞翅熟透，兩面皆變黃色即可

4、瀝幹多余的油

5、美味的花椒雞翅上桌

花椒青檸鯛魚

材料

鯛魚片約300g、喜愛的蔬菜隨意,

做法

1、至中藥店或超市買到的散裝花椒裝入中藥袋裏面(因花椒咬起來麻麻的，裝袋取其味道即可)

2、至東南亞商行買到的檸檬葉(幹燥)抓兩把洗幹凈

3、將花椒袋以及檸檬葉放入鍋中，加入辣椒以及喜歡的蔬菜。水蓋過料即可，大火滾後轉中火，撒入壹小匙鹽巴

4、水滾後放入鯛魚片，直到鯛魚片變白翻面，請小心翻，別翻破了

5、魚兩面都發白並聞到檸檬葉飄香之後，撒上胡椒粉起鍋即可食用