冷醋和陳醋的區別

原料和營養價值的差異。

1，原料的區別:冷醋用香醋和醋浸泡食材。老陳醋是由高粱、米糠、麩皮等原料經過浸泡、發酵制成。

2、營養價值的差異:冷醋含有豐富的醋酸、乳酸、蘋果酸等酸性物質，在壹定程度上可以促進胃酸的分泌，增強食欲。陳醋富含氨基酸、維生素、有機酸等營養成分。適當食用可以促進腸胃蠕動，有利於消化。