牛肉需要洗嗎?
牛肉需要洗，常見的有涼拌牛肉
主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵
調料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量
做法步驟：
1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
2、洗幹凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。
4、程序結束，放氣後打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。
5、牛腱撈出來，晾涼後切成薄片，紋理很漂亮。
6、調壹碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗裏，拌勻即可。
7、切好的牛肉放入碗裏，加入切碎的香菜。
8、把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。