這六種茶是什麽？

中國的茶葉種類繁多，分類自然也很多，但眾所周知並被廣泛認可的是根據茶葉的顏色和加工方法進行分類，即茶葉的六大類:紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。綠茶具有香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡等特點。其生產工藝經過殺青、揉撚、烘幹工序。大家熟悉的龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、信陽毛尖茶等等。2.紅茶:紅茶是壹種全發酵茶(發酵度在80%以上)。紅茶的名字來自它的湯色紅色。紅茶加工時會萎雕，使鮮葉失去壹些水分，然後揉撚(揉成條狀或切成顆粒)，再發酵，使其中所含的茶多酚被氧化，變成紅色化合物。珍貴品種有:祁宏、滇紅、虹影。3.白茶:白茶基本都是曬出來的。加工時不炒不揉，只對背面有細毛的嬌嫩茶葉進行烘幹或文火烘幹，使白色細毛完整保存。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪、建陽四縣，白茶有“銀針”、“白牡丹”、“工美”、“壽美”等幾種。4.黃茶:著名的君山銀針茶屬於黃茶。黃茶在制茶過程中，因悶而變黃，從而形成黃葉黃湯。5.紅茶:紅茶原料粗老，加工過程中經過長時間的堆積發酵，使茶葉呈深褐色。6.烏龍茶:烏龍茶又稱綠茶，是介於紅綠茶之間的壹種半發酵茶，即在制作時，適當發酵，使茶葉略顯紅色。既有綠茶的清新，又有紅茶的甘甜。珍貴的品種包括武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢和臺灣烏龍茶。