廣東人喜歡用什麽菜來蒸魚？
廚師版蒸魚有什麽好處？
原來的蒸法是咖啡和魚要用料酒和蔥姜腌制，而廚師版的蒸魚是不用鹽的。廚師說鮮魚不需要鹽。
本來在鍋裏煮咖啡只能用姜和蔥，而大廚版的清蒸魚是用廣東米酒和花生油浸泡後再放入鍋裏，進壹步去腥增味。所以味道才會從嘴裏出來。
咖啡最初的烹飪方法是先澆熱醬油，再澆熱油，而廚師版的蒸魚則是先用熱花生油浸泡，再澆熱醬油。廚師解釋說，醬油不應該倒在魚上，而是倒在縫隙上。
跟著廚師做正宗的廣式蒸魚。柔軟。味道鮮美，沒有腥味。太新鮮了
廚師說，不是所有的魚都適合清蒸，清蒸魚品種的選擇很重要。做清蒸魚，要選擇肉質白嫩、主骨無刺、魚本身無土腥味的魚。清蒸海鱸魚、大菱鮃、桂花、鱸魚、羅非魚等30種名貴魚類為基礎，再按照廚師的步驟蒸出標準的清蒸海鱸魚，嫩滑可口。
清蒸虎斑特點:肉質嫩滑，鮮美，壹點都不腥，好吃。
成分表
主要材料老虎斑1
輔料:1根蔥，半個紅辣椒，1片姜，半根蔥。
調料廣東黃酒1湯匙，蒸魚醬油40g，花生油適量。
蒸魚的秘訣之壹是撕掉魚鰓、牙齒和喉嚨周圍的肌肉，以沖洗血液。
撕掉腹部的黑膜和筋膜。壹般來說，鮮魚腹部沒有黑膜。所以扯下腹部的白色筋膜。這是蒸魚的第二個秘訣。
骨筋膜切開術和血液沖洗。這是蒸魚的第三個秘訣。
雖然魚攤老板幫忙刮魚鱗，但他們回家後還是需要小心翼翼地把剩下的魚鱗去掉，這也是魚腥味的來源之壹。然後用刀把魚身上的粘液刮掉。這是蒸魚的第四招。
洋蔥放在清蒸海鱸魚的底部，中間放姜絲。目的是擡高魚體，使蒸汽流暢，保證底層魚體和頂層魚體同步成熟。
魚的喉嚨和腹部塞滿了姜絲，以去除魚腥味。
將魚放入蒸魚盤中，放上姜片和小蔥，均勻倒入1茶匙廣東米酒，去腥增香。均勻撒上花生油。
跟著廚師做正宗的廣式蒸魚。柔軟。味道鮮美，沒有腥味。太新鮮了
魚鍋蒸好後，將魚碟放入蒸鍋。將魚用清水蒸8分鐘和2分鐘。
洋蔥，紅辣椒和姜絲。
取出魚碟，倒出蒸魚水！把蒸魚的水倒出來蒸魚的水很香。如果妳想倒出來，妳得換咖啡托盤。將三絲放在魚上，均勻撒上熱花生油，刺激三絲的香味。
把熱騰騰的魚露倒進魚盤的縫隙裏，吃起來很好吃。