胡蘿蔔和雞蛋可以壹起吃嗎？胡蘿蔔的作用。
1，胡蘿蔔和雞蛋可以混著吃，胡蘿蔔素對視力的發育影響很大，兩者之間沒有太大的利害關系。胡蘿蔔富含維生素C，多吃絕對有益。胡蘿蔔還有以下功能。
2、益肝明目
胡蘿蔔在生活中的營養價值很高。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，而這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A，胡蘿蔔進入體內後，經過肝臟和小腸黏膜中酶的作用，其中50%變成了維生素A，具有養肝明目的作用，可以治療夜盲癥。
3、膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈寬腸，幫助通便。
4.健脾消積
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
5.增強免疫功能
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對預防上皮細胞病變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制。