鵪鶉雞怎樣紅燒好吃
鵪鶉蛋雖然體積小巧，確是壹種非常好的滋補品，鵪鶉蛋所含有的營養成分和微量元素都要高於雞蛋，並且鵪鶉蛋對於治療營養不良、貧血、高血壓都有壹定的輔助作用，非常適合身體虛弱、病人、老人和小孩食用，小小的鵪鶉蛋有動物中的人參的稱號，現在就介紹壹下紅燒鵪鶉蛋的做法。
做法壹：
材料：
鵪鶉蛋、西紅柿
做法：
1.在鍋中放水把鵪鶉蛋煮熟，撈起放入冷水中泡10分鐘，剝去殼的鵪鶉蛋再用清水洗壹遍放盤子裏備用。蔥花和大蒜。西紅柿切成小粒狀。
2.開中火把鍋燒熱後放2勺油，再把鵪鶉蛋煎黃裝盤子待用。用原鍋把大蒜和西紅柿翻炒。把鵪鶉蛋也入鍋炒，放1勺生抽和1匙鹽炒勻。最後撒上蔥花就起鍋。
做法二：
材料：
鵪鶉蛋
做法：
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟，準備壹個密封的盒子，倒入五分之壹的水。放入煮熟的鵪鶉蛋後，蓋上盒蓋。然後雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘。鵪鶉蛋在盒子裏撞擊後，皮基本已經脫落，非常容易剝掉。剝皮後的鵪鶉蛋備用。
2.姜切片、蔥切片，炒鍋入油，放入冰糖化開。冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、幹辣椒翻炒，淋入老抽，加入清水，煮開後，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可