臘八蒜可以用冰糖和醋淹嗎？

臘八蒜可以用冰糖和醋腌制。

臘八蒜的制作方法

材料:蒜瓣3000克，醋1500克，冰糖860克。

做法:蒜瓣去皮、洗凈、晾幹；使用幹凈的容器，最好用開水消毒，作為浸泡臘八蒜的容器；將醋倒入容器中，加入蒜瓣，然後加入冰糖拌勻；蓋上蓋子，密封，放在陰涼處10天左右。

臘八蒜快速變綠小技巧

1，大蒜的最佳選擇是辮蒜，不經過特殊處理很容易變綠。壹定要去蒂去根，也就是從上面切壹點，這樣醋就能很快泡到蒜裏。

2.臘八蒜綠的關鍵就是這個蒜。不要買包裝緊、白大褂的大蒜。為了延長保質期，那些大蒜在進入市場之前都經過了輻照處理。這蒜很難泡青甚至不泡。要選擇外皮比較松，感覺馬上就要發芽的大蒜，過幾天就綠了。

3.綠色的另壹個關鍵是溫度。白天放在暖氣旁邊或者陽光下，晚上扔冰箱裏，增加溫差。4、5天就變綠了。