豆角燜面怎麽做法視頻

主料

四季豆200克

五花肉150克

幼面300克

輔料

花椒油5克

蒜3瓣

幹辣椒3個

生抽30克

老抽5克

料酒5克

糖15克

蔥適量

鹽適量

食用油適量

豆角燜面的做法步驟

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1.食材洗凈。

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2.五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。

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3.豆角洗凈後掐弦，掰成4-5cm長的段。

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4.蒜蔥幹辣椒切好備用。

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5.油溫熱，放入壹半蔥末，壹半蒜末，炒出香味。

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6.放入五花肉片，翻炒，調入生抽、老抽、白糖、鹽。

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7.隨後倒入豆角翻炒，炒顏色至翠綠。

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8.倒入清水沒過豆角，中火燜20分鐘，至湯汁燒開豆角近熟。

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9.把面條散開均勻的鋪在豆角上，中小火燜5分鐘。

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10.用筷子翻動面條使味道均勻。

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11.水分快要收幹，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花，淋入花椒油，拌勻。

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12.盛出裝盤。

小竅門&溫馨提示

1、五花肉切的薄壹些容易入味，加料酒可以去腥。 2、豆角不熟容易中毒，因此在炒制時，可以多炒壹會兒，加快的它的熟爛速度。 3、如果在燜面時湯汁過少，可在中途翻拌，且加少許熱水。