甜杏仁，也叫南星，能生吃嗎？

樓主，我來為妳解答壹下:

杏仁可分為幾十種，如甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甜杏、美國杏等。

苦杏仁(又稱北杏)，主要特征:

1，苦，必須泡水3天才能去除苦味。

2.苦杏仁在脫苦過程中損失了很多杏仁味，所以沒有杏仁味。

3.苦杏仁微毒(需要高溫熱水沖泡才能解毒)。

4.治療效果和甜杏仁壹樣。

5.杏仁油含量在49%左右，研磨後粉末是濕的。

6、因為味道比較苦，吃的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低。

甜杏仁(又名南杏)，主要特點:

1，磨成粉後微甜(直接試試杏仁粉就知道了)。

2.杏仁脂肪含量低(粉比較幹)。

3、杏仁香味明顯，不用泡水，香味自然不會流失。

4、無毒。

5.治療效果和苦杏仁壹樣。

6.原材料價格比較貴。

甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁。

甜杏仁大而扁，皮薄，無苦味，無毒。苦杏仁小、厚、黑、近紅色、苦、有毒。

甜杏仁口感微甜細膩，可以生吃，是大眾化的零食，也可以作為原料添加到蛋糕、餅幹、菜肴中。

苦杏仁味道更濃，未煮過的苦杏仁含有有毒的氫氰酸。這種杏仁必須煮沸才能去除毒性。苦杏仁去皮去尖，用熱水泡壹天，不蓋煮，食用。生食或加工不當會導致中毒。苦杏仁可入藥，有降氣、止咳平喘、潤腸通便的作用。用於咳喘、胸滿痰多、血虛津虧、腸燥便秘。

壹般可以在中藥店或者副食的地攤上買到。