刀魚營養價值與功效與作用
刀魚的營養價值：富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。
刀魚的食用功效：性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
刀魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚幹燥者食用。此外，孕婦吃刀魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃刀魚有益於提高智力；老人多吃刀魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃刀魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。
註意：刀魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不可多食。