陽春面湯底怎麽調
原料：
細面、白糖、生抽、豬油、白胡椒粉、細蔥花、鹽適量。
做法步驟：
1、煮面條的鍋添加適量清水，點著火開始燒水，同時用開水壺燒適量清水。
2、利用燒水的時間把鹽、白糖、生抽、豬油、白胡椒粉和細蔥花放在面碗裏。
3、煮面條的鍋裏燒開後下入細面條，再次煮開後關火，燙至面條還有壹點點白芯就可以了。
4、把開水壺裏的開水沖入面碗中，再用筷子挑起面條放在面碗裏，順勢折幾折感覺更漂亮。
陽春面的湯底要怎麽調才好喝
陽春面是樸素的不能再樸素的清湯面，但吃到嘴裏又會著實讓妳大吃壹驚，原來它這麽好吃，面條根根分明有勁道，面湯清澈漂著通透的油花與碧綠而細細的蔥花，吃完面再喝兩口湯渾身都舒坦了。
陽春面的材料除了面條外非常簡單，好吃的東西就是這樣，越簡單就對食材的要求越高。白糖、生抽、豬油、白胡椒粉、細蔥花和鹽這幾樣調味料缺壹不可，鹽是百味之王自不必說，白糖會讓湯的味道柔和、層次豐富，生抽使湯底顏色漂亮味道鮮美，豬油和白胡椒是這湯底的靈魂，熬好的豬油色白溫潤，香味悠長，白胡椒有微微刺激的辛香味，沖出來的湯底增加微微辣味。
做陽春面的白胡椒不可用黑胡椒替代，壹定要白胡椒如此濃烈的味道，再會加上點睛之筆的細細香蔥末，壹碗色香味俱全的湯底就成了。據說香蔥要細細的那種品種最好，香味更濃，漂在湯面也更顯得靈動精致。
陽春面的湯底分為平民版的白開水和豪華版的清高湯，白開水隨用隨取方便，使用高湯會使湯底更加鮮美，講究的會使用脊骨和雞架沸而不滾熬湯，濾出湯後冷卻取出表面凍住的油，再加熱打入蛋清攪拌吸附雜質，用紗布過濾就得到最後所需清高湯。
陽春面的面湯要寬，這樣面條才能根根分明。面條最好用新鮮細面條，這樣更有勁道而且不會斷，實在沒有也可以用幹面條替代，面條煮開關火燙壹會有點硬芯壹次性挑起面條，在湯底順勢折幾折就好。