做餡餅時為什麽燙面裏還要加溫水和的面
為了調整面團的軟硬度，如果只放開水，面會特別軟，因此，如果不想吃過軟的燙面餅，通常還會加壹些溫水來調解面團的軟硬。下面介紹燙面餅的做法：
準備材料：面粉1碗、開水適量、溫水適量
制作步驟：
1、面粉中加入壹半開水，壹半溫水，攪拌成面絮狀物。
2、揉成稍軟的面團。
3、分成大小相同的劑子搓圓。
4、把劑子搟成圓形。
5、中間放入餡料。
6、包成包子形狀。
7、再搟成稍微薄的圓形餅狀。
8、鍋放適量油，然後放入餅。 （油可以稍微放多壹些）。
9、開小火煎4分鐘，把餅兩面煎熟既可。（壹邊蓋鍋蓋壹邊翻面煎更容易熟透）。
10、成品圖。