美味的燉肉

“秋風蕭瑟天涼，草木搖露霜”。不知不覺中秋將至，秋意漸濃，氣候也逐漸由熱轉冷。涼爽的天氣讓我們胃口大開。於是，很多朋友會在這個時候選擇“貼秋肥”，為身體積累營養和能量，為順利過冬打好基礎。

說到長秋肥，肉自然少不了。這個時候煮壹鍋美味的燉菜，不僅熱食舒適，而且有利於腸胃的消化吸收，對身體非常有益。接下來給大家分享壹道營養又美味的燉菜——羊排燉蘿蔔。

羊肉肉質細嫩，很有營養。屬於優質蛋白質食品。甜而不膩，溫而不燥，是秋季進補的好食材。再加上脆爽的綠蘿，營養不膩，特別好吃！

先把羊排剁成方便吃的小塊，也可以買回來直接讓老板剁。家裏很難砍，到處都會崩。然後放入鍋中，加入適量的面粉，加入沒洗過羊排的淘米水，攪拌均勻浸泡15分鐘，將羊排裏的血水完全泡出來。

面粉有很好的吸附性，可以清洗羊排表面的油脂和雜質。將羊排浸泡在淘米水中，不僅能洗得徹底，還能有效去除羊排的腥味。

15分鐘後將羊排沖洗數次，然後用冷水放入鍋中，加入適量的蔥、姜片，大火焯壹下。水燒開後，可以看到水面上有很多浮沫。用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘，取出羊排備用。

然後取壹根胡蘿蔔和壹根胡蘿蔔切成小塊備用；洋蔥切小段，大蒜切蒜片，生姜切絲備用。

起鍋放油，油溫五成熱時放入蔥、姜、蒜，炒香後倒入羊排，不斷翻炒，炒至羊排微黃，放入壹勺醬油，繼續翻炒，炒至醬香，再放入適量醬油和沒過羊排的開水，蓋上鍋蓋，轉中火繼續燉40分鐘。

40分鐘後，燒開鍋，倒入青蘿蔔和胡蘿蔔塊，然後開始調味:加入壹勺鹽、壹勺糖和適量胡椒粉，繼續中火燉15分鐘。

時間到了，把火上的湯收起來。湯濃後，關火。出鍋前撒上香菜段，上桌美味。

羊排和蘿蔔熱騰騰，好吃，好吃，好吃，好吃！秋天到了。有錢沒錢就多吃點這個燉肉。它營養豐富，易於消化。太好吃了！

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