如何做德宏州芒市傣味泡雞腳

02將雞爪的指甲減掉,剪成小塊?1?7(也可對半切開,隨自己所好)放入沒過雞爪的水中煮滾,水裏放3-5片的姜片,適當的料酒,煮至雞爪可用筷子插入即可關火?1?7

03立即將雞爪放入冷水中洗幹凈,至多余油脂全部洗幹凈?1?7

04快速放入冰水中浸泡20分鐘?1?7

05花菜浸泡20分鐘後,用小刀分成小朵,以自己喜歡的大小為好?1?7胡蘿蔔切條,刻花都可以?1?7

06用溫水250g左右加入鹽10g左右,花椒5g,味精5g,雞精5g調勻，倒入泡椒中混合?1?7

07將雞爪從冰水中撈出瀝幹,倒入泡椒水中即可?1?7入冰箱,浸泡時間為4小時以上?1?7

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