豆腐皮怎麽焯水 怎麽炒好吃
食材
主料
豆腐皮
200g
青椒
50g
輔料
油
1.5茶匙
鹽
半茶匙
香菜
2棵
花椒
1/3茶匙
生姜
1塊
步驟
1.豆腐皮洗凈切成寬條。
2.青椒洗凈去籽，切成寬條。
3.香菜洗凈，把梗切成長段。
4.煮鍋裏倒入清水，燒至冒小泡是放入豆腐皮焯水去除豆腥味，撈出控水備用。
5.炒鍋裏倒入油，油熱後放入花椒粒，生姜絲炒出香味後撈出花椒和姜絲。
6.放入青椒，大火翻炒至變色。
7.倒入焯過水的豆腐皮，調入精鹽大火翻炒。
8.出鍋前灑入香菜段。
小貼士
1、 豆腐皮焯水可去除豆腥味道。
2、 炒豆腐皮可適量多放油，炒出的豆腐皮口感柔潤。