黃魚可以用什麽做菜？
水煮黃魚
風味介紹:魚肉軟嫩，爛而不渾，湯汁醇厚。
原料:黃花魚1000g，豬肥瘦肉100g，青蒜青菜100g，鮮姜10g，大蔥15g，紹興酒20g，醋15g，醬油10g，香油65438。
制作方法:(1)將活黃花魚刮去魚鱗，挖出內臟和鰓，洗凈；用斜直刀將魚兩邊切開，用精鹽腌制。(2)豬肥肉和瘦肉切絲，蔬菜切段。(3)炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，將蔥、姜片翻炒幾下，將肉絲炒至見血，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒開。(4)將魚放入鍋中用小火燉20分鐘，撒上青菜和大蒜，在湯盤中倒入香油。
醬燒黃魚
食材:1黃花魚(約500g)。
輔料:水發藍片5克，熟胡蘿蔔、豌豆、小蔥、蒜，白糖60克，醬油15克，醋25克，花椒水、料酒3克，姜2克，豆油、水澱粉100克，高湯75克，味精1克。
制作方法:(1)將魚鱗刮幹凈，用筷子將魚鰓從口中攪出放入水中，洗凈，在魚身兩側刻十字刀，先直後平；將藍片、胡蘿蔔、小蔥切丁；姜蒜切末。(2)勺內放大量油，八成熱時，將魚粘上澱粉糊，放入油中，小火煎。(3)用另壹個勺子，放底油，用蔥、姜、蒜等配料炒鍋，加入醬油、醋、糖、花椒水、料酒，加入高湯，加入味精，煮開後用水澱粉勾汁，然後動勺子將魚煎至金黃色，取出放在盤子裏，澆汁。