木桶飯團妳說的做法有些不明白能講清楚點嗎？首先糯米不是泡8小時在淋幹水分蒸的嗎？怎麽要先好煮再蒸呢
木桶蒸糯米飯
用料 ?
圓糯米 至少500g
木桶壹個 大小自己定
木桶蒸糯米飯的做法 ?
首先要洗米，米壹定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大米就對了哈。
第二泡米。至少要2個小時左右哦。
第三控水。把泡好的糯米再次過水洗下。用個小漏子控幹水分。大概滴個15分鐘左右吧。米幹透的話蒸起來比較快
第四放米。放米到木桶裏面不可以壹下子全倒進去。也不能壹大勺壹大勺的直接噲進去哈。壹定要用手捧著糯米松散的輕放下去。弄平。這樣蒸起來上汽快。
糯米放到木桶裏面。就可以上鍋蒸了。水要大開。上鍋後調到中火。但是水不能超過木桶的內裏隔板哦。中途水不夠的話可以加水的哈。水要壹點點的慢慢加。。保持蒸汽充足哈。
這樣蒸氣充足的情況下正常可以看到米慢慢的變成了米飯全部變成米飯需要30分鐘至40分鐘。看到全部糯米變色沒有白心了。就要拿個鏟子給它翻個面。再轉小火蒸個15左右分鐘就好了。如果覺得有點硬的話可以再蒸會。不過個人感覺做糯米雞的話就要稍微硬點，因為糯米雞還要加東西再繼續蒸的呢。。。軟硬度自己掌握哈。。註意全程不能蓋蓋子的哈。
剛蒸好汽太大了。。拍不出來
小貼士
我壹開始學習蒸的時侯。遇到過失敗的呢蒸了好幾次才掌握好.總結血淋淋的教訓。失敗原因。 ?
1.選好糯米強烈建議大家買圓糯米 ?圓糯米！圓糯米比長糯米要Q好多哦 ?這點狠重要哈。
2.如果米飯蒸了30分鐘左右還沒有上汽的話。就是桶內的隔板縫隙被堵住了。每次蒸之前要先清潔隔板哈。還有如果放糯米太使勁直接倒進去的話也會不容易上汽的呢。。。所以溫柔點輕放。
3.如果蒸出來糯米飯底層不幹。蒸爛掉了。就是鍋裏的水放多啦。。。泡湯了。。。
4.如果蒸出來糯米飯底層有變黃黃的。那就是水沒有了，幹鍋了。糊了哈。除非鼻子失靈聞不到。壹般情況下不會出現這樣的狀況。中途加水的話壹定要壹點壹點得加。保持上汽哦。不能壹下全加上。那樣的做會會拉長蒸飯時間哦。。。