紅燒小肉狗魚怎麽做好吃，紅燒小肉狗魚的家常做法
主料
肉狗魚
500克
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
番茄醬
適量
鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
老抽
適量
醋
適量
步驟
1.肉狗魚清洗幹凈，再均勻地裹上面粉。
2.切好姜、蔥、辣椒、蒜。
3.熱鍋中放油，中小火放入魚煎。把魚的壹面煎黃，翻過來，再淋上點油，再把另壹面煎黃。
4.煎好後，放入姜、蔥、辣椒、蒜。加入鹽、番茄醬、糖、醋、老抽。
5.鍋中倒入滿過魚的開水。水開加入料酒，蓋上蓋子中火燒。
6.燒到鍋中還有半碗水。把魚裝出，湯留鍋中。
7.鍋中加味精、胡椒粉、蔥絲拌壹拌。湯汁澆在裝好魚的盤中。
小貼士
魚是屬寒性的，在做時多放點蔥、姜、蒜、酒溫性調料。
魚放到鍋中不要急著翻動，等魚的上面稍變硬再翻，這樣魚不易碎。