為什麽棗糕烤的時候總是開裂？怎麽才能防止它開裂？
1，黃油打了；2.烤箱溫度過高；3.烘烤時間太長。為了防止開裂，適當調整餅料。
材料:雞蛋6個，小蘇打5克，泡打粉5克，紅棗200克，水480克，玉米油160克，白糖30克，紅糖80克，低筋面粉300克。工具:打蛋器1，刮刀1，打蛋器1，油紙1？
自制棗糕的方法；
1，先去棗核，建議買棗。
2.所有的棗去核後，在鍋中加入400g水，煮10分鐘，直到所有的棗都充滿水。
3、準備食材，準備壹個鍋，打6個雞蛋。
4.加入80g紅糖和30g白糖，加少量香草精，用雞蛋抽和刮刀攪拌無顆粒。
5.攪拌均勻後加入5g泡打粉和5g小蘇打2g鹽，用打蛋器低速攪拌均勻。
6.加入泡打粉小蘇打，鹽攪拌均勻，然後加入160g食用油，繼續攪拌均勻。
7、把棗泥倒進去繼續發，因為發全蛋不容易，有線條也可以。
8.烤好後烤箱預熱到170度，分兩次加入低粉，翻面攪拌，看手法，不易脫泡。這種方法適用於大多數蛋糕制作。
9.攪拌時，用刮刀將有幹粉的地方刮開。
10，模具底部鋪油紙，將面糊倒入模具，170度烤40分鐘。
11，完美。