自家火鍋... 必備材料.... 湯底....
我每兩個星期都在家做火鍋，飯店的湯底太油膩，也感覺不幹凈，自己做可以按照個人喜好來把控！
首先，材料我會準備：白蘿蔔，蘑菇（我比較喜歡平菇，金針菇也不錯，就是火候比較重要），肥牛片（羊肉片煮時間長了會變硬，口感差壹些），各種魚丸（不用太多每人4~6顆），豆腐（超市或者商店售賣的豆腐泡很難吃，所以白豆腐即可。如果可以自己炸豆腐，在油裏加入三分之壹分量的香油口感會更好），海帶（要厚壹點的），白菜，少許香菜，蔥姜蒜，生抽，陳醋，胡椒粉，花椒，紅棗，冰糖，（如果有橘子也可直接放些橘皮）鹽，我有自制的核桃+芝麻碾碎的粉末，每次燉菜或者拌涼菜都會放壹些，很香！
進入烹飪階段：按照人頭選區合適尺寸的鍋子，加入半鍋水，將白蘿蔔去皮切成壹口大小，直接入鍋（因為蘿蔔很難熟要提早入鍋），隨後加入蔥姜蒜（姜切片厚壹些，蒜用到中間剖開好出味道）花椒冰糖（少許指甲蓋大小4個左右）紅棗橘皮生抽（因為不怎麽染色所以可以加入大量）醋（我會放壹勺或者更多，在吃的時候完全沒有酸味），胡椒粉鹽。蓋上鍋蓋，等十五分鐘，火要調到中小。當蘿蔔煮到邊緣透明中間發白時，加入蘑菇魚丸，等開鍋後加入白菜海帶豆腐，再開鍋後加入肉片，開鍋後倒入適量白酒放入香菜蓋上鍋蓋，小火5分鐘。
可以開吃了！
我的方法不是傳統的壹邊吃壹邊涮，是壹鍋燉好端上來吃，個人感覺還不錯，根據食材加入順序有所出入，最後吃完了，煮 的這壹鍋湯是很好喝的 用來泡飯我老公大愛！ 希望可以幫到妳