陜西有種面，字很難念，叫什麽？
叫做“Biángbiáng”面，由於“biang”字是合字，無法輸入電腦。
中文名稱：
Biángbiáng面
英文名稱：
Biangbiang noodles
簡介：
Biángbiáng面是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
分類：
面食，陜西美食
主要材料：
面粉，醬油
口味：
香辣
面食特色：
酸辣鮮香，利濕暖胃。
營養價值：
面裏含有很高的熱量可以滿足壹天所需要的能量。
傳說：
壹位集懷才不遇憤世嫉俗貧困潦倒饑寒交迫於壹身的秀才來到鹹陽，他路過壹家面館時，聽見裏面"biang--biang--"之聲不絕於耳，壹時饑腸轆轆，不由得踱步進去。只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，師傅拎過壹塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進鍋裏，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋裏撈出壹大海碗，碗底事先盛著作料和壹些豆芽青菜，自然要澆上壹大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。秀才看得興起， 大叫:"好啊!店家來壹碗!""這位客官壹碗……"店小二壹聲長長的吆喝，頃刻間 壹碗面擺到面前，頃刻間碗中罄凈，直吃得秀才大汗淋漓。"店家，結賬!"秀才喝道。 壹摸兜，壞了，壹時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。壹旁，店小二斜著眼聳著肩，壹臉壞笑。"小二……"秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住:"客官，本店小本經營，概不賒賬。"見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左壹摸，右壹摸，上壹摸，下壹摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。 店小二心想:"妳個窮秀才，看妳摸出什麽來。"天呀，這不是有辱斯文麽?秀才壹面摸，壹面思量脫身之計。他與店小二搭訕:"小二，妳家這面何名?""何名biang"店小二學著秀才的腔調說:"biangbiang面。"秀才問:"biangbiang面?biangbiang字咋寫?"這家面店可是遠近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，"biangbiang"也，故稱"biangbiang面"。"biangbiang"二字咋寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說:"小二，妳與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出'biangbiang'二字，換這碗面吃?"店小二頃刻間回來，說:"成。"店家心想:"古來就沒有'biangbiang'二字，看妳窮秀才怎麽賴賬。""biang、biang、biang、biang……"秀才心裏嘀咕，嘴上嘀咕。秀才讀書，也最認書，古往今來偏偏沒有這"biang、biang"二字。"書上沒有，豈可生造乎?"皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩?秀才滿腹心酸，壹腔惆悵;寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公啊!他壹急，心裏罵皇上:"什麽'日月當空照'?民間疾苦，哀鴻遍野;宮闈傾軋，豺狼當道;貪官汙吏，橫行鄉裏;我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關節，獲不取功名……日月何照之有!罷罷罷，妳皇上能造字，我秀才何嘗不能?"秀才壹聲大喝:"筆墨伺候!"只見他筆走龍蛇，大大地寫了壹個□!他壹邊寫壹而歌道:"壹點飛上天，黃河兩邊彎;八字大張口，言字往裏走，左壹扭，右壹扭;西壹長，東壹長，中間加個馬大王;心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖;推了車車走鹹陽。"壹個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，"biangbiang面"名震關中。