文昌雞的由來
文昌雞是我國最好的食用雞品種之壹，在海南被譽為“無文昌雞，無餐桌”。雞是吃榕樹籽養肥的，養幾個月然後關在安靜陰暗的地方，用花生餅、椰絲、熱米飯餵肥。文昌雞以白切為主，有椰奶雞、脆皮雞、炸雞。其白切加工方法和調味獨具特色。
文昌雞皮黃脆，肉嫩滑，骨酥香。文昌雞有壹點很出名:1936年，時任國民政府財政部長的宋子文回鄉探親，準備在文昌召開全島大會，各縣都送來了山珍海味。恰逢“Xi安事件”，大會沒有召開，但宋子文帶了壹些好吃的東西回廣州讓“官員”品嘗，文昌雞就在東南亞流傳開來。另壹種說法歷史更悠久:相傳清代海南金山壹帶人在浙江做大官，有壹年春節回家探親。當他要離開家的時候，他去了文昌潭的牛天賜村看望他的老同學。這位同學用正宗的文昌雞招待他，挑選了幾只比較好的文昌雞帶回江浙招待親朋好友。文昌雞從此名聲大噪。