家庭版火鍋雞的做法

用料 ?

雞半只（壹只也可）

花生油適量

幹辣椒 5-10個

花椒壹小把

八角 3-5個

蔥 1棵

姜 5-10片

蒜 1頭（炒用4瓣，剩余配小料）

白糖 1勺

鹽 1勺（適量）

豆瓣醬 2勺

甜面醬（番茄醬也可） 1勺

老幹媽 1勺

醬油半勺

料酒 1勺

香菜 4-6根（調小料用）

芝麻醬適量（調小料用）

醋適量（調小料用）

火鍋雞（家庭版）的做法 ?

新鮮的雞收拾好，剁成適當大小的塊狀，切好蔥段，姜片，蒜片。

鍋熱，放入適量花生油（建議鋪滿鍋底），放幹辣椒、花椒、八角等大料炒香，放蔥姜蒜，放2勺豆瓣醬，2勺老幹媽，1勺甜面醬（番茄醬也可），混合翻遍出紅油，放入雞塊大火翻炒，炒至雞肉肉絲卷起。

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放入半勺醬油（有條件可以的放老抽、生抽），壹勺料酒，鹽適量，放入清水沒過雞塊，大火煮開，小火慢燉（30分鐘左右）。

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準備想吃得涮菜，配好小料。

小料：蒜泥（最好提前壹天搗碎，放置氧化壹下味道更好），醋（可以用涼開水勾兌），芝麻醬，香菜沫等。

備註：吃火鍋雞配的小料不要太復雜，蒜和醋就最好了，材料太多，會掩蓋前面做的火鍋雞的香味哦！

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雞肉做好準備出鍋，準備好電磁爐，火鍋盆。

備註：雞肉不用太熟，因為涮火鍋時，還會煮壹會。

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將做好的雞肉倒入火鍋盆內，開電磁爐，肉肉，菜菜涮起來！?

備註：涮菜的時候湯不夠可以加些熱水。