糯米怎麽蒸才會軟？
1.糯米用清水浸泡6小時，洗凈後取出，瀝幹水分。籠內墊壹層薄布，糯米松散地放入籠中。
用大火蒸30分鐘，做成中熟的糯米飯。
2.將糯米倒入較大的容器中，加入白糖和豬油攪拌均勻備用。
3.蓮子經過精心清洗，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗用溫水浸泡30分鐘，去核。板栗的葉子是果肉。
4.取壹個開口的碗，在碗內壁塗壹層油(防止碗粘)。定期將加工好的蓮子、紅棗、葡萄幹混合。
鋪在碗底。
5.然後再加壹層混合糯米，壓實。加壹層豆沙，壓實。然後把栗子肉分成幾塊，最後打碼。
加壹層混合糯米，用碗邊封平。
6.將大碗糯米放入蒸籠，大火蒸40分鐘。稍微冷卻後，先用大平板扣在碗上，再小心翼翼地整體翻轉。