大杠不能加水果的原因。

會變得難吃，保質期短。

第壹個關鍵原因:攪拌面團的時候，把水果加進去，直到後面烤好。在這壹系列加工過程中，面包會膨脹成型，而水果中的水分會蒸發，水果結構會發生變化，導致水果的口感減弱，影響面包的整體口感。這是將新鮮水果混入面包的最大缺點。幹果在烘焙過程中不會改變面包的味道。第二個關鍵原因:與鮮果相比，幹果已經脫水，果肉更加堅硬緊實，口感也變得豐富起來。而且有些水果在和面之前，需要用利口酒來降低幹果的味道，可以改善其風味。所以用幹果可以做出風味獨特的面包！另外，幹果的脫水不會給面團帶來多余的水分，所以面團的吸水性可以很好的把握。第三個關鍵原因:幹果容易儲存運輸，不容易損壞，而鮮果在運輸過程中容易損壞，保質期短，不容易保存。可以作為常備材料存放，做面包的時候可以隨時輕松取用。

大連是傳統的俄羅斯面包。面包胚是用面粉、啤酒花和鹽做成的，而新疆壹直盛產各種幹果和堅果。