請問包粽子的材料有哪些，有什麽講究？
端午節是中國民間四大傳統節日，小時候看見奶奶親手包的粽子，往事歷歷在目，可以說粽子的每個材料及步驟都極其講究，需要匠人精神才能包出完美的粽子，下面給大家介紹下我從奶奶那裏傳承下來的包粽子手藝。
1.選葉：
選取的粽葉需要質地柔韌，粽葉需要修長並且寬大，單片粽葉30cm長，8cm寬為最佳，這樣的粽葉大小適中，蒸煮出來的粽子更加香甜可口。粽葉需要用水煮上15分鐘再來包裹粽子。
2.選米：選用上等顆粒大的圓糯米，陳的，碎的壹律不要，這樣煮出來的糯米黏黏的，糯米要在清水裏浸軟，還要在醬油裏浸透入味。
3. 選餡：
1. 裹粽：將二片粽葉相疊，折成漏鬥狀的樣子，做好的漏鬥內放入糯米，豬肉，折疊粽葉封口，形成四角挺立，頂面是三角形的粽子。
2. 紮線：頭道線繞過手指，壓制住棕角，最後在粽體上繞二圈，轉動棕體繞二圈，最後捆綁線頭。
3. 蒸煮：煮的時候水要沒過粽子，先大火煮開，再用中火慢慢煮至全熟，切記不可心急，好的 美食 都需要時間的烹制。
以上就是奶奶傳承的粽子方法。可以說每壹步都有講究。自從奶奶走後，吃粽子的味道缺少了奶奶親手包出來的幸福感，也隨著奶奶壹起走了，走了。。
最後，妳喜歡鹹口的還是甜口的粽子呢？歡迎大家在評論區告訴我，並且告知所在省份哦，我們來看看南北差異。
端午節吃粽子，是為了紀念屈原，而我們河北老家，從小吃粽子都是吃小棗糯米粽子，所以現在都只覺得這種粽子好吃。
將糯米在水裏泡五六個小時，紅棗洗凈，蘆葦葉洗凈泡軟，同時準備紮粽子的繩子。
去幾個（三個為多）葦葉，將適量糯米和三兩個紅棗放在葦葉中，用繩子纏繞結識即可。
放在大鍋裏架上火蒸上幾個小時，關火後在燜壹夜最後，這樣出鍋的粽子軟糯香甜。
您好，我是然媽，很高興回答您的問題。
端午節快到了，又到了包粽子的時候，壹般家庭包粽子會準備：粽葉，粽線或者繩子，紅棗，糯米，還可以包點花生，豆沙，喜歡吃鹹粽的，可以準備鹹蛋黃，五花肉等
包粽子壹般是這樣的：
1.粽葉洗幹凈，要麽煮15分鐘，要麽冷凍壹晚，讓粽葉柔韌性更好，方便包粽子
2.圓糯米浸泡2-3天，中間不斷換水，或者冰箱冷藏，大棗泡2小時
3.包好後冷水上鍋煮3-4個小時，關火燜1小時
4.大功告成，來吃吧
不知道大家有沒有吃過我們廣西靈山的大肉粽，壹條粽子有幾斤重，放五花肉還有綠豆壹起包，我們廣西有壹種包粽子的葉子特別香，大粽子要煮上十幾個小時才能熟，想想都流口水了。
大家好，我是潭潭小源，很高興回答這個問題，身為壹個北方人，我還是最喜歡吃紅棗糯米的甜棕，包這種粽子需要準備的材料有：糯米，幹粽葉或鮮粽葉，棉線或粽葉線，紅棗，水。具體做法如下：
首先：將糯米泡壹晚上，能用手捏碎就表示糯米泡好了。
同時將幹粽葉也用水泡壹下，再將泡好的幹粽葉涼水下鍋煮3-5分鐘，煮好的粽葉用冷水沖洗壹下，控水備用。
然後，將糯米和紅棗放入粽葉中，包成三角形狀，再用棉線纏起來，三角粽子就包好了。
包粽子的材料
1、包粽子的材料
材料:長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
將糯米洗凈,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟後,去蒂切成條狀再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏鬥包裹好,用繩子在粽腰處紮緊打結,做好後放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。
2、肉粽子怎麽做
材料:糯米、瘦肉紅棗、粽子葉(60片左右,沒用完),馬蓮葉、醬油、鹽、雞精、糖。
做法:糯米泡水泡5個小時左右,上午泡的,下午開始包。肉餡需要調下味,大概就是放醬油,鹽,雞精,糖(不放蔥姜蒜哦)。大棗用水泡下(最好去核,吃起來方便)粽子的形狀正規的應該是市場上賣的那種4個角得立體狀,包起來很難,3角型的很好弄。
3、包好的粽子怎麽保存
粽子的水分含量較高,天天越來越熱,根本不能室溫下長期保存,在冰箱裏放幾天,也是令人擔心的。其實在某種意義上,粽子和饅頭等其他的主食壹樣,可以放在冷凍裏速凍後長期保存。在冷凍狀態下,澱粉可以保持不變幹的狀態,只要吃的時候取出來重新蒸壹下,或者用微波化凍也可以,口感沒有明顯的變化。
把粽子存在冷凍箱裏時要註意,存放時分成幾個小包,每壹個小包取出來要壹次吃完,不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封,避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放,避免交叉感染。
寶寶 健康 吃粽子遵循的原則
1、粽子要熱著吃
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅提醒家長,粽子壹定要趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的孩子來說尤其要註意。有些質量差的糯米在冷後會變硬,五谷雜糧粽子冷後的回生現象更明顯,這些都不利於消化。
2、食用粽子要適量
粽子算主食,但不能拿粽子當唯壹食物,特別是對於孩子,壹定要嚴格控制食用量,對於年齡較小的孩子,吃壹點意思意思即可。
3、吃粽子時要搭配水果蔬菜
吃粽子的同時,可以搭配蔬菜、水果等可幫助腸、胃蠕動的食物,避免因吃粽子引起的腸、胃消化不良,還可避免因過大食用粽子而引起消化不良。
不同地區的特色粽子
1、廣東粽子
廣東粽子個頭大,外形別致,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子,吃口松軟而味道濃烈,外形為底平,呈正方形、五角形,壹角向上,其余伸向四方。廣式粽子品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。
2、閩南粽子
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。
3、寧波粽子
浙江寧波粽子為四角形,有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽,是在糯米中加入適量的堿水,用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。
粽子的做法跟講究
包粽子第壹步 把粽子葉燒開水煮壹下
第二步:把把糯米用水燒開 再放到冷水裏放涼
第三步準備配料了:
配料:有胡椒粉 糯米 花生 紅豆 綠豆 紅棗 板栗……等等自己喜歡吃什麽就放什麽就好了
第四步包裝了:
用2-3片葉子 把米跟配料放壹起再用繩子綁起來
最後壹步就是煮粽子了大約煮4-6個小時就好啦
材料別人說了，我就說註意事項，壹定要紮緊煮透，不然會露餡兒會不熟中間
準備的材料有
1糯米
2粽葉
3繩子
4想吃甜粽子就準備紅棗、豆沙、蜜餞等
5吃鹹粽子就準備鴨蛋黃、牛肉、豬肉、排骨等
6粽子軟糯的秘訣在於煮好之後壹定要悶兩個小時
妳好，快到端午節了，大家都準備做粽子了，我們家基本每年都會包粽子，而且最喜歡肉粽子，粽子的內陷不同用到的材料也有區別，先分享壹個肉粽子的材料吧。
肉粽子需要的食材:粽葉，糯米，醬油，豬肉，棉線
制作方法
1.糯米提前浸泡壹晚，再撈出用醬油浸泡，讓糯米上色入味。
2.豬肉切成塊，用醬油腌制壹晚
3.如果用的幹粽葉，粽葉就需要提前用水浸泡。
4.以上都準備好後，就可以開始包粽子了，取壹片粽葉，中間向下對折成漏鬥狀，最好嚴絲合縫不要有大縫隙，不然糯米會漏出來。
5.在粽葉握成的漏鬥狀裏填入糯米，不要填的過滿，把表面抹平整壹點，然後放入腌制好的豬肉，在豬肉上再覆蓋壹層糯米，將粽葉蓋過糯米，用另壹只手按住加蓋的粽葉，這時候已經出現三個角了，第四個角比較難保，因為容易包散，下面的手握住上片粽葉，右手講上片粽葉往下折，折出壹個角，再換左手握住，右手去拿線，把粽子攔腰纏起來，最後壹定要纏緊，繩子綁緊，不然上鍋壹煮就散開了。
至於粽子有什麽講究，其實沒什麽大講究，好吃就行。時代在發展，都是在傳統上創新的。