怎麽做白菜餃子餡好吃

鮮肉大白菜餃子

主料

白菜500克

面粉500克

豬肉餡300克

調料

食鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

姜

適量

香油

適量

鮮肉大白菜餃子的做法

1.把白菜洗凈控幹水份，剁碎，白菜要盡量剁得細壹些，然後加少許鹽拌勻腌制5分鐘，把白菜的水份煞出來

2.蔥和姜切末兒

3.將白菜的水份攥幹，煞出來的水備用。（可以和餃子面的時候用，營養壹點也不會流失）

4.將豬肉沿著同壹個方向攪拌上勁，肉餡出筋後可適當分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分

5.在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和姜末、香油拌勻，再放入白菜末和醬油拌勻即成餃子餡

6.包餃子的面用煞白菜滲出的水和面，如果不夠的可以適當再加些溫水或涼水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然後用筷子攪成雪花狀，揉成壹個光潔的面團醒二十分鐘

7.面餳好後揉成壹個均勻的長條，切成均勻的小劑子。將小面團按扁搟成餃子皮，包餡即可

8.接下來就是煮餃子開吃了，哈哈