火鍋店的蘿蔔清脆解膩，在家應該如何制作？
冰糖蘿蔔零故障法調味簡單，酸甜脆微辣，2小時即可食用！
俗話說：“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不求大夫開藥”。蘿蔔白菜是冬天最受歡迎的蔬菜，尤其是蘿蔔，它與豬肉、牛肉和羊肉壹起燉。又甜又膩。
蘿蔔營養價值高，富含碳水化合物和維生素，其中維生素c的含量是梨高的8-10倍。新鮮、嫩、脆、甜的蘿蔔不僅能開胃消食，還能化痰、理氣、預防感冒。
除了煮湯燉肉，腌制的脆皮蘿蔔是家裏人的最愛。壹種是酸辣醬腌蘿蔔，壹種是糖醋冰糖蘿蔔。今天就來分享第二個：冰糖蘿蔔，酥脆可口，酸甜微辣，非常開胃油膩。
腌蘿蔔用鹽還是糖？私家廚娘告訴妳正確的方法，酸甜可口，油膩
我用紅蘿蔔。在我們四川，這種蘿蔔主要用來做泡菜，它的顏色是粉紅色的。價格不貴，水嫩多汁，空花少。做這個冰糖蘿蔔很簡單，就算不會做飯也可以學，更不用擔心花，不用等時間。當天就可以吃，當然隔夜吃最好吃。酸甜爽口，微辣，特別開胃。特別是做火鍋的時候，我喜歡做這道菜，清爽油膩。
腌蘿蔔用鹽還是糖？私家廚娘告訴妳正確的方法，酸甜可口，油膩！大家分享壹下這個冰糖蘿蔔的做法吧。喜歡就試試。
冰糖蘿蔔
配料：紅蘿蔔(我們叫胭脂蘿蔔，水蘿蔔)，100克冰糖，半碗泡椒，半碗泡椒水，4 ~ 5湯匙米醋，1茶匙鹽，1茶匙糖，清水
詳細實踐：
將紅蘿蔔洗凈，剪去蘿蔔纓和表皮受傷的部分，然後分成四小塊，中間中間分開切，用皮切夾刀片
? 三刀或者兩刀，每片厚度大概是壹枚五毛錢硬幣的厚度。如果妳覺得切割刀很麻煩，妳可以把它切成條、丁或大塊。將切好的蘿蔔片放入鍋中，加入1湯匙白糖，攪拌腌制1小時看，蘿蔔留下很多水。這時候蘿蔔片又軟又很韌，無論如何都不會斷
腌蘿蔔用鹽還是糖？私家廚娘告訴妳正確的方法，酸甜可口，油膩然後把它放在清水裏，用中，洗幹凈，拿出來擠壹擠，放在菜籃子裏控水瀝幹
在另壹個鍋裏燒水。鍋要幹凈無油。放入適量的礦泉水和100克冰糖，用中大火煮沸，關火讓其冷卻。取壹大碗，放1茶匙鹽、半碗泡椒水、1把泡椒、4茶匙米醋，用勺子攪拌均勻。如果妳想變得足夠辣，妳可以把小米辣子剁碎備用。倒入涼的冰糖水，然後加入水分可控的蘿蔔片，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時以上。4小時後味道剛剛好，過夜後更好。
糖醋酥微辣冰糖蘿蔔做好了，非常開胃油膩，尤其是吃火鍋的時候，桌子上有這麽壹碗開胃菜，大魚大肉，很受大家歡迎。做起來不難。如果喜歡可以試試。壹次多做壹些。在中十天半內不會變壞。妳不用擔心白花，也不會變軟，吃起來比做泡菜還難吃。
小貼士：
蘿蔔不要去皮，只需洗凈表面，簡單處理疤痕或紋理即可。有皮的蘿蔔吃起來會更脆。
蘿蔔可以切片、切塊或以任何妳喜歡的方式切片。
糖醋比可以根據自己喜歡的口味調整。喜歡酸的就多加點醋。喜歡甜的，就多加冰糖。煮冰糖的炊具要無油無水。儲存容器也應幹凈、無水和無油。制備好的泡菜汁可以重復使用，每次都要加入米醋、冰糖和鹽調味。
壹次多做，放冰箱裏，愛拿就拿。