在家給孩子炸奧爾良大雞腿，具體的做法是什麽呢？

每次去KFC，兒子必吃奧爾良炸雞腿，壹對小雞腿就十幾塊錢，壹口氣能吃三四份，真是肉疼死了。逛超市恰巧碰見生鮮大雞腿搞活動，十塊錢買了五個大雞腿，回家給兒子搞起來，讓妳壹次吃過癮。

壹，腌制雞腿。

雞腿解凍，正反兩面用刀子斜刀劃幾個口。放在流動的水下清洗幹凈，反復用手攥抓，順著刀口清洗出裏面的血水。然後用廚房用紙擦凈水分。

雞腿放入小盆中，倒入奧爾良腌料，加入壹勺料酒，放些姜片，蔥絲，戴上廚房手套反復抓拌，讓腌料均勻的裹在雞腿上，腌制最少壹個小時。腌制的時間越長，雞腿就會越入味，建議大家提前壹天就腌上，第二天再做，這樣滋味最香了。

二，準備炸粉。

準備兩個碗，壹個裏面打入雞蛋液，加壹勺生粉，撒些食鹽，胡椒粉，加兩倍的清水，順時針攪拌均勻，成流動的稀面糊狀。

另壹只碗中倒入炸雞粉（超市裏就有賣的）。

三，炸雞。

雞腿過壹遍面糊，然後均勻的裹上炸雞粉，用手抖動，抖掉多余的散粉。再放入面糊中過壹遍，然後繼續裹炸雞粉，重復4~5次，就可以看見雞腿的表面呈現漂亮的逆鱗，這就是炸雞脆皮的秘訣。

平底鍋放油燒到七成熱之後，放入裹好粉的雞腿，小火慢炸，直到表面變得金黃色就可以出鍋了，放在吸油紙上，吸取多余的油分，上桌開動吧。註意火候壹定不要過大，否則外面的面糊焦了，而裏面的雞腿還沒有熟透。

滿屋都彌漫著炸雞腿的香味，壹口咬下去外皮酥脆，肉質香濃多汁，那感覺真是太過癮了。兒子壹口氣吃了三個，滿嘴流油，壹臉滿足，直誇媽媽真棒！