怎麽挑選海蟹呢？有什麽秘笈？

挑蟹要看腹部，挑選活蟹都應該先將其拎起掂壹掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，都是肉厚壯實的;殼背呈黃色的蟹，大多較瘦弱。此外，還應該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而厚實的，如果碰到腹部發黃，紋路淺而薄，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結實。

選蝦看殼顏色，新鮮的蝦，它的殼應該是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密相連。如果蝦殼已經變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。

其他說來就多了，建議可以去聚鮮坊的官網請教壹下海鮮專家。