如何釀造草莓利口酒
原材料:
糯米(500克)、草莓(250克)和酒曲(3克)
步驟:
1:糯米洗幹凈後，先泡壹下，最好隔夜。
2.浸泡後的米粒最好用手輕松碾碎，瀝幹水分。
3.將紗布放在蒸籠上，將糯米大火蒸20分鐘左右。
4.蒸好的糯米鋪開晾涼。
5.糯米變溫的時候，用人體溫度去摸更好。
6.草莓洗凈，用淡鹽水浸泡，去蒂，自然晾幹表面水分，戴上壹次性手套，碾碎。
7.在草莓醬中加入酒曲，停勻。
8.建議逐步加入調好的草莓肉醬，讓米粒與其充分融合，以米粒全部分離不發粘為準。
9.將混合好的材料放入用開水消毒過的幹凈容器中，抹平，中間留壹個坑，觀察水的情況。
10.用保鮮膜密封容器，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。最適溫度為25 ~ 30度。如果自然溫度不夠，可以用陽光、被子等。，壹般2天左右，並觀察到中間坑有水滲出，則可以移至冰箱冷藏，也可以在水出來後加入1 ~ 2倍的冷白水冷藏。