苦瓜炒雞蛋怎麽做
苦瓜炒雞蛋是壹道很常見的家常菜。雖然味道苦澀，但營養價值很高，流傳甚廣。今天就來學習壹下苦瓜炒雞蛋吧。
材料:苦瓜壹個，雞蛋兩個，姜，雞精，鹽；
練習:
1.將苦瓜對半切開，用勺子挖出中間的籽和白色部分，壹定要挖幹凈。這是去除苦澀的第壹步；
2.苦瓜片用壹勺鹽腌制壹會兒，擠出水分，這是去除苦味的第二步；
3.將油倒入鍋中，將打碎的雞蛋翻炒後取出。將姜絲放入熱鍋中冷卻油，將水苦瓜片擠出，翻炒均勻，加入壹勺雞精翻炒均勻，倒入少許開水翻炒均勻；
4.倒入雞蛋攪拌均勻，中間不加鹽，裝盤；
小貼士:
放鹽抓苦瓜可以去除苦味，但是洗完還是有點鹹。對於鹽少嘴輕的寶寶，炒的時候可以不加鹽或者加壹點鹽。