壹斤肉餡放多少姜以及韭菜豬肉餃子的做法
1，肉餡半個姜就夠了，姜太多會掩蓋原有的肉味。
2.配料:熟油、面粉、豬肉餡、韭菜、鹽、餃子餡。調料:生抽、香油、料酒、水。做法:豬肉餡(肥瘦比例足夠，超市有現成的，不過我覺得最好還是自己剁碎)，加兩茶匙水，加鹽，餃子餡調料，醬油，熟油，香油，料酒，攪拌壹下，放冰箱腌制壹會兒。
3.韭菜洗凈，切碎。
4.將韭菜放入肉末中拌勻(韭菜放在最後，所以沒有水)。
5.在面粉中加入適量的水，形成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置半小時。
6.將面團揉成長條，搗碎成小劑量，搟成餃子皮。
7、餃子包入餡料。