無糖版迷妳紅棗紙杯蛋糕
無糖版迷妳紅棗紙杯蛋糕
準備食材
低筋面粉40g
紅棗50g
牛奶50g（可換水或者配方奶）
玉米油15g
雞蛋2顆
詳細步驟
①準備以上所需食材，玉米油中倒入20g牛奶，攪拌乳化，備用
②紅棗加入30g牛奶，攪打細膩（如果介意紅棗皮的可以先把紅棗煮壹下 然後去皮）
③打碎的紅棗中倒入乳化的玉米油，篩入低筋面粉
④最後放入兩顆蛋黃，攪拌均勻（如果比較幹可以再適量加入壹點牛奶或者水）
⑤蛋清中滴入檸檬汁，打發至提起打蛋器有小彎鉤狀態
⑥三分之壹蛋白霜放入紅棗糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白霜盆中，再次翻拌均勻
⑦這時候可以開始預熱烤箱了，130度預熱10分鐘，模具中放入紙杯，擠入蛋糕糊，輕震幾下
⑧放入烤箱中，130度30分鐘後加蓋錫紙轉140度10分鐘