各種鹹菜:蒜蓉茄子。
原材料:
茄子，香菜，大蒜，鹽。
練習:
1.茄子洗凈，放入蒸籠蒸十五到二十分鐘。
2.取出，讓它完全冷卻；
3.香菜、大蒜切段加鹽拌勻；
4.在冷卻的茄子中間開壹個口，塞上香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子周圍放些香菜和蒜末或撒上鹽，放入冰箱腌制壹天。
提示:
1，這是壹道家常的東北腌制配菜，方法不太講究，但保證腌制過程中無水無油，口感更好，保存時間更長；
2.茄子不要蒸太久，根據茄子的大小調整蒸的時間；
3、腌制壹天可以食用，可以放置壹周，而且是很小的菜；
4.腌好的蒜泥顏色會是藍色的，還不錯，這樣味道就出來了。