平菇炒雞蛋的家常做法
序
平菇又名糙皮側耳，是壹種食用菌，屬於平菇屬和側耳屬，是人們經常食用的壹種蘑菇。它的肉富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。平菇含有生理活性物質，能誘導幹擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌的作用。
雞蛋富含卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的構成非常相似。雞蛋蛋白吸收率可達98%。此外，雞蛋還含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B，對改善神經系統功能大有裨益，是很好的健腦食品。
鳳尾魚炒雞蛋是壹道營養又簡單的家常菜。
材料
材料:平菇200克，雞蛋2個；
輔料:適量的油和鹽。
鳳尾魚炒雞蛋
1
雞蛋打好，加壹點鹽，攪拌均勻。
2
清洗鳳尾魚。
三
拆下油底殼，將油溫加熱至80%。
四
將鳳尾魚翻炒大約2分鐘。
五
倒入蛋液，等到蛋液稍微凝固，再繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
六
從鍋裏、盤子裏、餐桌上，美味的鳳尾魚炒雞蛋吃起來。
技巧
家常菜，沒什麽特長。