麻辣燙米線怎麽做

過橋米線的做法

美食:雲南菜

原材料:

雞胸肉20克，豬肚20克，豬腰50克，烏魚50克，水發魷魚50克，油浸魚肚20克，火腿20克，香菜20克，蔥20克，凈雞塊20克，水豆皮50克，白菜50克，大蔥50克，豆芽50克，米線20克。

方法:

1.將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈放在盤子裏；

2.其余材料另起鍋焯水，放涼，切段，放盤上；

3.將香菜和洋蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉壹起食用；

4.雞油燒至七成熱時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料即可食用；

5.吃的時候先把肉片焯壹下變白，再把青菜稍微焯壹下，然後是米粉，撒壹點蔥花和香菜。