廣東豬肚雞湯的做法大全
準備豬肚、鹽、白醋、面粉、雞、姜片、料酒。
洗豬肚：
1、先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裏面，洗裏面的時候是把豬肚放在盆裏（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖幹凈，反復兩三次）。
2、在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖幹凈，反復這樣的程序2－3次。
3、加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水沖幹凈，直到水很清澈，豬肚很幹凈ok，再翻回來。
4、外層的洗法壹樣，面粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗幹凈的！幹凈後用醋，鹽，酒浸十分鐘。
釀豬肚：
1、先把鮮雞洗幹凈，然後入水焯水壹次，去掉浮沫，過涼水。
2、準備好所有配料。
3、先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好。
4、把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚。
5、然後把雞也小心的塞進去。
6、用牙簽封住開口。
煲豬肚雞：
1、鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水壹次，去掉浮沫。
2、直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。